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[实用新型]加汤汁机构及分菜机-CN202121830739.7有效
发明人：蓝水生;李飞龙;黄韦庆;冯培枝 -专利权人：深圳市智谷天厨科技有限公司
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A47J47/01 文献下载
摘要：本实用新型适用于分餐设备领域，提供了一种加汤汁机构。加汤汁机构包括：汤桶；集料斗，所述集料斗包括进汁口、导流腔和出汁口，汤汁从所述进汁口进入所述导流腔，经所述导流腔引流导向，从所述出汁口流出；及输送装置，所述输送装置包括泵和输送管，所述泵通过所述输送管将汤桶中的汤汁抽出并输送到所述集料斗通过单独设置加汤汁机构，使加入菜肴固形物中的汤汁的量实现可控。避免固形物和汤汁混合在一起时，汤汁汇集在下方，导致开始时加入汤汁过多，后期无汤汁可加，实现汤汁的定量均匀分配。
加汤汁机构分菜机

[实用新型]一种一体式灌汤机-CN201920281190.7有效
发明人：张亮;李纪文;谭建 -专利权人：湖南绿盛农业发展有限公司
申请日： 2019-03-05 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： B65B3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种一体式灌汤机，包括移动小车、汤汁桶和灌汤装置，所述汤汁桶设置于移动小车上，用于盛装汤汁，且汤汁桶的底部设置有出料口，所述灌汤装置设置有吸料管、出料管和控制装置，所述吸料管的一端连接汤汁桶底部的出料口本实用新型中的吸料管连接汤汁桶的底部，可以将汤汁桶内盛装的汤汁全部导出，几乎没有汤汁残留，便于使用，每一次调制出来的汤汁可以及时使用完，不会与后一批的汤汁混合，有助于提高汤汁品质，且便于清洗汤汁桶，实用性强
汤汁吸料管本实用新型控制装置一端连接移动小车出料管出料口盛装连接控制装置装置设置次调制导出清洗残留

[实用新型]一种汤汁锅-CN201520903230.9有效
发明人：郝加良 -专利权人：郝加良
申请日： 2015-11-14 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种汤汁锅，包括煮锅（1），汤汁锅（2），煮锅（1）内的底部放置锅口向上的汤汁锅（2），汤汁锅（2）底部设置有支脚（3）。本实用新型达到如下效果：汤汁锅内的汤汁或稀饭不会被烧干。
一种汤汁锅

[发明专利]一种自动调汤供汤系统-CN202010894462.8在审
发明人：彭其鸿;洪尧阳;胡日红 -专利权人：深圳市新迪精密科技有限公司
申请日： 2020-08-31 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： B01F15/04 文献下载
摘要：一种自动调汤供汤系统，包括具有第一进料管、第二进料管和汤汁出料管的汤汁混合容器，设置于汤汁混合容器内的汤汁搅拌器，驱动汤汁搅拌器在汤汁混合容器内作转动运动的搅拌执行器，通过流量调节控制装置分别与第一进料管和第二进料管对应连通的开水供给装置和浓缩汤料供给装置，装设于汤汁出料管上的自动开关控制阀，分别与搅拌执行器、流量调节控制装置、开水供给装置、浓缩汤料供给装置和自动开关控制阀信号连接的控制终端。通过对流量调节控制装置、自动开关控制阀和搅拌执行器三者的协调控制，可按预定的浓度比例及汤汁需求量进行汤汁的调制，既能有效提高汤汁调制效率，使每份汤汁达到相同的标准，又可实现汤汁现调现用，避免汤汁浪费。
一种自动调汤供汤系统

[实用新型]一种自动调汤供汤系统-CN202021870312.5有效
发明人：彭其鸿;洪尧阳;胡日红 -专利权人：深圳市新迪精密科技有限公司
申请日： 2020-08-31 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： B01F15/04 文献下载
摘要：一种自动调汤供汤系统，包括具有第一进料管、第二进料管和汤汁出料管的汤汁混合容器，设置于汤汁混合容器内的汤汁搅拌器，驱动汤汁搅拌器在汤汁混合容器内作转动运动的搅拌执行器，通过流量调节控制装置分别与第一进料管和第二进料管对应连通的开水供给装置和浓缩汤料供给装置，装设于汤汁出料管上的自动开关控制阀，分别与搅拌执行器、流量调节控制装置、开水供给装置、浓缩汤料供给装置和自动开关控制阀信号连接的控制终端。通过对流量调节控制装置、自动开关控制阀和搅拌执行器三者的协调控制，可按预定的浓度比例及汤汁需求量进行汤汁的调制，既能有效提高汤汁调制效率，使每份汤汁达到相同的标准，又可实现汤汁现调现用，避免汤汁浪费。
一种自动调汤供汤系统

[实用新型]一种用于制作罐头的连续加汤机-CN202121344501.3有效
发明人：黄艺容;陈丽 -专利权人：龙海市广发食品有限公司
申请日： 2021-06-17 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： B67C3/24 文献下载
摘要：本申请公开了一种用于制作罐头的连续加汤机，属于罐头生产设备技术领域，其技术方案要点包括用于输送罐体的罐体输送装置以及用于向罐体内注入汤汁的灌汁管道，所述罐体输送装置包括机架、装设在机架上的承接框架以及安装于承接框架上端的输送链条，所述灌汁管道架设于承接框架上端且位于输送链条上方，所述机架的底部设置有汤汁回收罐，所述汤汁回收罐的外壁一侧通过汤汁循环管与汤汁储存罐连通，所述汤汁循环管上设置有循环水泵，所述承接框架的底部呈漏斗状，且其底部中心位置连接有出口朝向汤汁回收罐上端开口的汤汁引流管，本申请能够对汤汁回收利用，不仅避免了汤汁滴至地面，且节约了生产成本。
一种用于制作罐头连续加汤机

[发明专利]一种汤汁食品真空冷却过程中防止汤汁飞溅的方法-CN201110443096.5无效
发明人：李保国;苏树强;范磊;石茂占 -专利权人：上海理工大学
申请日： 2011-12-26 - 公布日： 2012-06-20 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：一种汤汁食品真空冷却过程中防止汤汁飞溅的方法，将汤汁或带汤汁食品放入真空冷却室内抽真空冷却；采用阶梯降压法和/降压-复压循环法；阶梯降压法：先将汤汁或带汤汁食品放入真空冷却室内抽真空冷却；当被冷却汤汁食品中有少量气泡产生时降压-复压循环法：先将被冷却的汤汁或带汤汁物料置于真空室抽真空冷却；当被冷却汤汁食品中有气泡产生时，真空泵停止工作，进气阀开启，进行复压；当真空室压力恢复后，气泡消失重新开始抽真空；如此重复直到冷却结束本发明操作简单，效果显著，汤汁无飞溅发生，失水率接近于理论失水率。
一种食品真空冷却过程防止飞溅方法

[实用新型]一种罐头汤汁灌注装置-CN201720151275.4有效
发明人：邵伟;唐明 -专利权人：三峡大学
申请日： 2017-02-20 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： B65B3/04 文献下载
摘要：一种罐头汤汁灌注装置，包括第一输送机、灌注吊舱和第二输送机，灌注吊舱相对的两侧分别设有第一输送机和第二输送机，灌注吊舱悬吊设置在汤汁回收室内，汤汁回收室下方设有汤汁回收罐，汤汁回收罐通过管道与设置在灌注吊舱上方的高位罐连接，汤汁回收罐与灌注吊舱之间的管道上设有输送泵，高位罐与灌注吊舱之间通过管道连接。采用上述结构，避免了溢出的汤汁被污染的情况，同时保证了汤汁温度的稳定，从而提高了产品质量，并且利用传感器提高了灌注精度，减少了汤汁漫灌的情况发生。
一种罐头灌注装置

[实用新型]一种新型的罐头汤汁添加装置-CN201320321387.1有效
发明人：方亚川 -专利权人：龙海海昌食品有限公司
申请日： 2013-06-05 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： B67C3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种新型的罐头汤汁添加装置，由储料罐、进料管、汤汁添加管和圆状定位板组成，所述储料罐底端设有出料口，所述出料口连接进料管，在所述出料口处设置有第一过滤装置；所述进料管连接所述汤汁添加管，所述进料管与汤汁添加管的连接处设置有一可调节流量的球阀；所述圆状定位板上设有外圆隔板和内圆隔板，所述外圆隔板与内圆隔板形成圆弧状过道，所述汤汁添加管设于所述圆弧状过道上方并设置成与所述圆弧状过道相匹配的圆弧状，所述汤汁添加管朝下方按间隔设有诸多汤汁添加孔。通过该汤汁添加装置便可以一次完成添加汤汁，而且进料管与汤汁添加管的连接处设置有一可调节流量的球阀，可根据需要调节汤汁的添加量。
一种新型罐头添加装置

[实用新型]食用碗-CN201721825491.9有效
发明人：王智勇;曹汉平 -专利权人：合肥惠科金扬科技有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A47G19/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种食用碗，包括内碗及外碗，内碗的开口处设有外翻的弯扣，弯扣沿内碗周向延伸，内碗通过弯扣扣设于外碗中，内碗与外碗围合形成有用于容纳汤汁的汤汁腔，内碗上设有与汤汁腔相通并用于供内碗中的汤汁流进汤汁腔的漏汤孔本实用新型提供的食用碗，通过内碗及外碗的设置，且内碗与外碗围合形成有汤汁腔，内碗上设有漏汤孔，使得内碗中的汤汁可以通过漏汤孔处流进汤汁腔中，从而使得人们吃饭时食用的食用量降低，进而有益于身心健康，达到养生的效果
内碗汤汁外碗漏汤孔食用弯扣本实用新型围合身心健康周向延伸开口处食用量扣设外翻相通容纳吃饭

[发明专利]汤汁烹饪锅具及烹饪器具-CN201910977271.5在审
发明人：麦志文;陈勇军;刘敏;梁少棠 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2019-10-15 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A47J27/12 文献下载
摘要：本发明涉及烹饪器具技术领域，具体涉及一种汤汁烹饪锅具及烹饪器具。所述汤汁烹饪锅具包括安装在烹饪器具主体中的汤锅和菜锅，汤锅用于汤汁的烹饪，菜锅用于菜品的烹饪，汤汁烹饪锅具还包括连通汤锅和菜锅的输送通道，以及设置在输送通道上的开关结构，汤锅中的汤汁可通过输送通道进入菜锅，并通过开关结构对输送通道开启或关闭，进而通过设置用于汤汁烹饪的汤锅，以及用于菜品烹饪的菜锅，并在汤锅和菜锅之间设置输送通道以及对输送通道开启或关闭的开关结构，使得汤汁烹饪锅具可同时进行汤汁和菜品烹饪的同时，可通过打开汤锅与菜锅之间的输送通道，将汤汁和菜品进行混合进行烹饪，给用户的烹饪带来便利，提升了烹饪效率和便捷性。
汤汁汤锅输送通道烹饪烹饪锅具菜锅菜品开关结构烹饪器具烹饪效率便捷性连通便利

[发明专利]一种含汤汁速冻食品的制作方法-CN202211673017.4在审
发明人：黄忠民;雷萌萌;黄婉婧;常靖华;潘治利;艾志录;范会平 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，特别涉及一种含汤汁速冻食品的制作方法。将汤汁先冻结成冰并制作成汤汁冰沙，之后将熟化或半熟化后的食材与汤汁冰沙分层叠放在容器中，冷冻至中心温度为‑18℃。采用本发明制作的食品，含汤汁和主食，不仅可微波快速复热，又满足人们饮食嗜好，还同时保持了含汤汁主食长期贮藏复热后食品感官品质不变。
一种含汤汁速冻食品制作方法

[发明专利]一种蜜蒜的酿制方法-CN201811528003.7有效
发明人：陈希阳;黄健邦;黄敬贤;陈谨;黄德满 -专利权人：深圳和鲜食品科技有限公司
申请日： 2018-12-13 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种蜜蒜的酿制方法，包括以下步骤：步骤1、制备主汤汁和种液，主汤汁包括糖、水和醋，种液包括蜂蜜、酒和醋，主汤汁均分成第一主汤汁和第二主汤汁；步骤2、将第一主汤汁与种液混合，得到酿制液，将蒜米与酿制液混合进行第一次酿制；步骤3、将第二主汤汁与酿制液和蒜米混合进行第二次酿制，过滤得到酿制蒜米和汤汁；步骤4、将酿制蒜米与新鲜的主汤汁和种液的混合液灌装得到蜜蒜；或将酿制蒜米与无菌的汤汁灌装得到蜜蒜。
一种酿制方法

[实用新型]一种用于罐头添加汤汁的装置-CN201620938055.1有效
发明人：马富;刘丽丽;冀维胜;徐桂利 -专利权人：山东凯欣绿色农业发展股份有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：包括传送装置和加汤装置；传送装置包括有呈框架结构的传送机，传送机两侧分别设有左滚轴和右滚轴、下部设有驱动电机，左滚轴和右滚轴、驱动电机通过传送带相互连接；传送机的下方设有用于回收汤汁的收集池；加汤装置包括有用于存储汤汁的汤汁罐，汤汁罐的上方设有一条连接于汤汁罐的送汤管线，汤汁罐的下方设有一条出汤管线，出汤管线的下部均匀间隔分布有若干个出汤嘴。采用上述方案，可实现罐头汤汁的自动灌装，提高了灌装效率，还避免传统人工灌装成的卫生不达标问题。另外，该装置结构较为简单，使用液压或气压为装置提供动力，也大大提高了装置的可靠程度。
一种用于罐头添加装置

[实用新型]一种汤汁自动储存煮锅-CN201420163240.9有效
发明人：郝加良 -专利权人：郝加良
申请日： 2014-04-04 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A47J27/12 文献下载
摘要：一种汤汁自动储存煮锅，包括煮锅（1）、汤汁锅（2）、汤汁滤网（3）、挡板（4）、锅盖（7）、支撑杆（8），煮锅（1）内的底部放置锅口向上的汤汁锅（2），汤汁锅（2）的锅口处匹配连接汤汁滤网（3），汤汁滤网本实用新型达到如下效果：节省人工时间和热量；粮食下层均匀，不会泡软变烂；兼顾喝到浓度适中的汤汁，如米汤；煮锅底部的水蒸汽在粮食密封状态下实现真正的蒸粮食过程，达到甑子饭固有的滑润、筋道、松散和清香的口感
一种自动储存

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